A Nunatak i bambini imparano cucinando per venticinque persone e gestendo un ecomuseo

A Narzole, in provincia di Cuneo, c'è un progetto educativo in cui i bambini cucinano il pranzo per una ventina tra coetanei e adulti accompagnatori, una volta alla settimana. Si chiama Nunatak, nome che in lingua inuit indica una cima rocciosa che affiora da un ghiacciaio, e accoglie bambini dai tre ai tredici anni. A raccontarlo è un servizio di Andrea Degl'Innocenti pubblicato il 29 ottobre 2026 su italiachecambia.org. Dietro il pranzo settimanale c'è un'impostazione precisa: sono i bambini a scegliere il menù, gli ingredienti, le quantità e il budget, rispettando le esigenze alimentari di chi siede a tavola.

Dal 2015 a L'Altrove

La storia del progetto comincia nel 2015, quando un gruppo di famiglie in cerca di alternative alla scuola tradizionale si mette a cercare. Prima di dare forma a qualcosa, quelle famiglie fanno quasi un anno di ricerca, e da lì nasce Voli Erranti, pensato per i bambini della scuola dell'infanzia e della primaria. Il progetto parte con circa quindici bambini e in pochi anni arriva a venticinque. Più tardi viene creato Lune Storte, un percorso parallelo per la scuola media, e i due progetti finiscono per fondersi quando i bambini di Voli Erranti raggiungono l'età delle medie. Nel 2020 apre una seconda sede, Nunatak, mentre la prima chiude circa due anni dopo. Oggi la sede è L'Altrove, un borgo settecentesco fuori dal centro abitato: una comunità intenzionale in ristrutturazione con tecniche di bioedilizia e autocostruzione, con giardini condivisi, case in balle di paglia, formazione per adulti e un mercoledì aperto.

Cucinare, riparare, progettare

Il pranzo non è l'unico momento in cui le mani entrano nel lavoro. I bambini riparano le panche del cerchio e progettano un piccolo ecomuseo da allestire in giardino. L'idea che tiene insieme queste attività si chiama educazione integrale: corpo, mani, emozioni e relazioni vengono sviluppati insieme, non separati. Non è un'invenzione recente. Il pedagogista francese Paul Robin la sperimentò alla fine dell'Ottocento nell'orfanotrofio di Cempuis, e il servizio la richiama come precedente. Accanto a questa impostazione viene citata anche la teoria delle intelligenze multiple dello psicologo americano Howard Gardner. Nel percorso, ogni bambino segue uno o due progetti di studio personali all'anno, scelti a partire da interessi reali: si va dallo sport ai vermi, dagli arabi al cibo, dai social media al cambiamento climatico. Il ruolo degli adulti è collegare i percorsi e colmare i vuoti.

Trent'anni di scuola pubblica, poi un'altra strada

Tra gli adulti che accompagnano i bambini c'è Paolo Geroldi, che ha insegnato nella scuola statale per quasi trent'anni e oggi segue Selva in Val Camonica, in provincia di Brescia. La sua critica alla scuola tradizionale riguarda l'assenza del corpo: un aspetto che, secondo lui, pesa sull'esperienza dei bambini. Geroldi mette a confronto il piacere intrinseco dell'imparare con la motivazione guidata dai voti. Accanto a lui, nel progetto, ci sono Anna Zumbo, co-fondatrice, genitrice e membro della Rete per l'Educazione Libertaria, e Mathieu Bodiguel, che ha co-fondato Voli Liberi e accompagna i bambini in entrambi i percorsi. C'è poi un dato che dice molto della distanza che queste famiglie erano disposte a coprire: alcune facevano avanti e indietro trenta-quaranta minuti per raggiungere il progetto, perché non ne esistevano di simili nelle vicinanze. Alcuni dei bambini arriveranno a completare l'intero percorso senza mai frequentare la scuola statale.

Perché conta

Questa storia parla di un modo di guardare l'apprendimento che non passa dalla cattedra. Il pranzo per venti persone non è un esercizio di buone maniere: dentro ci sono un budget da rispettare, esigenze alimentari da tenere presenti, scelte da condividere. Riparare una panca o progettare un ecomuseo richiede di immaginare una cosa che ancora non c'è e di farla stare in piedi con le proprie mani. Sono competenze che si imparano facendo, e che difficilmente si possono valutare con un voto.

C'è poi la questione del tempo. Le famiglie di Narzole hanno impiegato quasi un anno di ricerca prima di costruire qualcosa, e il progetto è cresciuto per gradi: quindici bambini, poi venticinque, una sede, poi una seconda, una fusione, un trasloco. Nulla di tutto questo è nato in un giorno, e nulla è nato da soli. Il progresso che si vede in questa storia non fa rumore: si misura in panche riparate, in menù scelti insieme, in bambini che seguono i vermi o i social media perché quelle cose li interessano davvero. È un'idea semplice e antica, quella di tenere insieme corpo e pensiero, che qualcuno ha rimesso al centro e ha reso praticabile.

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Articolo originale della redazione di Good News · WitUp, scritto a partire dalla notizia pubblicata da italiachecambia.org.